来源 | 人气美食（ID：renqimeishiwx）

作者 | 本堂茜

编辑 | 夜幕

仿佛还是舍不得踏出空调房的三伏天，可立秋已经悄然而至。“立秋”带来的首先是天气的变化。从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降，正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。

立秋既是万物成熟收获的季节，也是人体阳消阴长的过渡时期，因此，秋季养生从来是人们不可忽视的重要内容。下面就跟着小编来看看立秋的传统食俗和当季吃货良品吧！

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。啃秋首选的食物是西瓜，人们相信夏末秋初时吃西瓜可消除暑日积结的淤气，免除腹泻、疮疖等疾病。立秋吃西瓜，用西瓜啃去余夏暑气，啃下“秋老虎”，迎接凉爽的秋季，是与西瓜的告别仪式。

天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。

江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。

在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。

而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

（这个习俗怎么让小编联想到了广大”吃瓜群众“，哈哈哈）

而立秋这天，也往往是这一年最后一次吃西瓜——人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，俗称“以肉贴膘”。

这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

所以，立秋最主要的食俗就是“啃秋”和“贴秋膘”了，但在相对较南方的江浙沪地区，8月份还处在三伏天末尾，天气较闷热，“贴膘”还是显得过于油腻，所以最适合立秋节气吃的食材应该是西瓜。

西瓜人人都会吃，但是，这些让你自己吃感到精致满足、用来待客又倍儿有面子的西瓜花式新吃法你试过吗？

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Instagram上把它称为排毒水，声称把新鲜水果和蔬菜浸泡在冷水中，储存于冰箱內超过八小时，蔬果的维他命便可溶于水中，同时能产生酵素来帮助调整身体机能。

这种说法没有官方证实，但能肯定的是，这个水颜值高呀，还有淡淡的水果味，能因此多喝好多水。所以，不管这水有没有成效，能让人多喝水也算是功臣啦！做法很简单，就是把西瓜块、柠檬片、薄荷叶放到饮用水里，密封放入冰箱冷藏8小时以上，就有好喝的夏日水果沁饮啦~

又是一款颜值很高的夏季饮品，将西瓜汁导入小冰块模具中，加入薄荷叶，待结冰后取出放入杯中加入雪碧，即混合了西瓜的香甜清爽，又结合了雪碧酸甜的柠檬味，仿佛唤醒了炎热天气的沉闷。

披萨那么高热量，但是零脂肪的西瓜披萨当然要来一块。将西瓜沿横切面切成4-5厘米厚的圆饼，在表面撒上其他水果。咬一口甜美多汁，令人爱不释手，小编宣布，我不吃饭了，我就吃西瓜披萨~

夏天就爱吃冰！但平时最爱吃的冰激凌大多都是用奶油做的，那热量真的不低啊。所以，如果真的想享受炎炎夏日在空调房里吃冰棒的爽感，不如自己做一款西瓜棒冰吧！不仅清凉解暑，低卡养颜，美貌到心化，最主要的是，比你们想象中的还要好吃呢！

把西瓜榨成汁，倒入冰棒模中，8分满，放入冰箱冷冻1-2小时，等西瓜汁结冰；取出冰棒，倒入一层酸奶，至9分满，放入冰箱继续冷冻1小时；再取出，倒入一层猕猴桃汁，至满模，放入冰箱冻硬即可。冷冻后的西瓜甜度上升，甜甜的很美味哦~

把圆滚滚的西瓜去皮留肉，切成蛋糕一样的圆柱形，抹上奶油，撒上喜欢的坚果或水果，好吃又不胖的美味西瓜蛋糕就成功了。还买什么蛋糕，还要什么烤箱，用西瓜做一个蛋糕，简单易做，有创意有心意，告别易胖奶油，大小几个切成圆柱形的西瓜堆叠，配上草莓、葡萄，清凉又健康~

西米露Q弹爽滑，适合搭配甜品，和西瓜在一起更是能碰撞出清凉美妙的滋味。这款颜值很高的西瓜西米露的做法也十分简单易上手哦~ 首先把西瓜在三分之一处切下，将西瓜捣碎，加入煮好的西米和少许椰奶，冰镇过后就OK啦！

还记得童年时候吵着让妈妈买的喜之郎的果冻吗？这款西瓜果冻充分满足了你对夏天的想象还有童年的怀念~

做法也很简单哦，将泡好的鱼胶粉（若不习惯鱼胶粉可用琼脂或吉利丁片代替）隔热水蒸化，鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好，倒入空的西瓜皮内，把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。还可放如几粒西瓜子有种以假乱真的效果。冰冻好后取出西瓜果冻，不论是用勺挖着吃，还是切成片吃，都非常的精致！

将奶酪切成小方块，怕腻可以稍微切薄一点，最后在中间垫一片薄荷叶装饰即可。如果觉得味道重，吃之前可摘去。如果没有薄荷叶，罗勒叶、芝麻叶、生菜叶、苦菊、芽菜甚至黄瓜，都可以代替哦~ 恭喜你得到了一盆美美哒的西瓜方块！不论是作为饭前开胃还是饭后甜点都别有一番趣味！

瓜皮别扔别扔，用来做爽脆到爆的西瓜皮！凉拌西瓜皮，咬起来脆脆的，空口吃都能干掉一盘，早上配粥也是一个不错的选择。

做法也容易上手，西瓜皮切掉红色部分和外面的硬皮，切成丝，放入一茶勺盐腌制30min，逼出西瓜皮中的水分；腌制好的西瓜皮会渗出很多水分，用水冲洗掉表面的盐分，并有手挤干水分；如果有木耳，可以事先将木耳泡发15min，然后放入开水中烫2min，切成丝放入西瓜皮上（没有可以不放）；吃之前倒入办好的凉拌汁，拌匀就好了！

外网流行一种犯规吃法——“醉瓜”。制作方法超简单：在西瓜上开一个瓶盖大小的洞，把一瓶伏特加斜插进去，自然渗透一晚上，第二天西瓜君就被灌醉了。把西瓜灌醉吃，香甜可口，据说吃四五块就能放倒一个壮汉。爱喝酒的吃货朋友们可以大胆尝试一下……

至味在人间