菜谱 | 南方狮子头，北方的四喜丸子
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2017-03-22
食材：
五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个。
调料：
盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。
1：备好食材。
2：五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
3：继续把肉剁的细些。
4：花椒用温水泡下。
5:在碗里打两个鸡蛋。
6：然后打散。
7：把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
8：再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
9：直到肉馅上劲。
10：把荸荠切成小丁。
11：倒入肉馅里。
12：搅拌均匀。
13：在手里揉成稍大些的丸子。
14：锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。炸制成金黄色捞出。
15：另起锅，倒入狮子头，热水，八角，葱段。
16：盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
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