「Cathy边吃边营养」颜值与美味兼顾的萝卜汤
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2017-05-08
文/cathy
步骤:12 难度:简单 制作时间:15min
白萝卜在生活中简直不能再常见,我从小就吃过,不过基本都是嘎巴嘎巴的生吃,水分大,但总觉得辣了点,也凉了点,现在学了营养学,知道了萝卜是个好东西,就研究出来了这款主打清淡营养的萝卜汤,今天在此和大家分享。
一、Cathy营养课堂
萝卜中含有芥子油和木质素,具有抗癌作用,常言道“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,就说明了萝卜防病、治病的功效。
近年,我国科学家发现细嚼、生吃萝卜可抗癌,常吃萝卜可以降血脂、预防冠心病和动脉硬化,并有明显的减肥作用。
二、Cathy菜谱优化
传统生吃萝卜口感生辣且性凉,我把萝擦丝入汤清炖,一方面提升了萝卜的口感,另一方面常喝汤也可养胃,一举两得。
三、制作流程
主料:白萝卜一个
辅料:枸杞15粒 花椒10粒 蒜3g 姜2g 葱5g 五香粉适量 尖椒10g 干红辣椒2个
香菜1根 八角1个 盐适量 油2g 水1.8升左右 生抽10ml 老抽2ml
具体步骤:
1、准备萝卜一个,枸杞若干,花椒,八角,五香粉,尖椒,干辣椒,大蒜姜和葱
2、大蒜和生姜切片,葱切沫
3、香菜切段
4、萝卜插丝
5、热锅入凉油
6、下葱姜蒜,爆香
7、放入青红辣椒,翻炒
8、加入花椒八角五香粉
9、随后倒入适量水,大火烧开
10、加白萝卜丝和枸杞,大火烧开转中火
11、煮五分钟左右,加生抽老抽和盐,再煮一分钟,放入香菜,水烧开就出锅
12、成品图如下,非常爽口噢
四、一些tips:
1、汤的多少根据自己和家人口味而定。
2、大小火根据自己家的锅具而定。
这道汤口感咸鲜,清淡爽口,在保证了调味料摄入较少的情况下也让萝卜的营养最大化,我个人是非常喜欢这款汤的,上手简单味道鲜美而且营养丰富,实乃汤中佳品。
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