这根来自清朝的百岁冰棍,每年能赚数千万,誓做中国版哈根达斯
2016-09-22 17:57:00 阅读 23224


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我穿过大半个中国,

去吃你。


马迭尔


时值隆冬。


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哈尔滨的冷,

在哈出的气里,

在脸上的皴里,

在无知觉的脚趾头里。


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午后的阳光,

带着一丝寒意。

穿过中央大街的欧式尖顶,

拂过红砖斑驳的残雪。


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人们穿着厚重的羽绒服,

高筒的羊毛靴,

缩着脖子快步走,

然后在一个队伍前驻足。


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气温越来越低,

队伍却越来越长。


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不明觉厉的人们也停下来。看着队伍最前头的人,戴着皮手套举着小冰棍,乐得屁颠屁颠。


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你没看错。

零下30度的天气,

大家搓着手跺着脚等待的,

竟是一支冰棍!


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来哈尔滨不吃马迭尔,

就等于去意大利没吃披萨,

去北京没吃烤鸭。


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在瑟瑟寒风中,

嗦一口马迭尔,

成了哈尔滨最独特的风景。


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这家冰棍界的,

“百年老字号”,

由法籍犹太人卡斯普,

于1906年在哈尔滨创立。


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也是我国最早的,

冷饮企业之一。


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没有柜台,

只有一两个售货员。


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没有华丽的外包装,

只是鹅绒黄色,

正正方方。


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却是一百年来,

哈尔滨人不变的,

大众情人。


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名称没变,

样子没变,

口味也没变。


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奉守传统工艺。

原料只有砂糖、牛奶、

鸡蛋和水,

坚决不使用膨化剂。


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百年前的三九天里,

工人们在江边,

手工取冰,切割成块。


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再用人力和车马,

将冰块运至冰窖保存。


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夏日,用特制的木桶或锡桶,将牛奶、蔗糖、鸡蛋清和果料搅拌均匀,再次置入冰窖内部冷冻。


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人力物力的极大消耗,

使得马迭尔只能供给,

上流社会的权贵食用。


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这一风尚,

在当时堪称“新艺术”的代表作,

故名“马迭尔”(Modern),

意为摩登的、时髦的。


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“马迭尔一定能风流一百年!”

卡斯普踌躇满志,

喊出这个口号时,

大家都笑着摇摇头。


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如今,

百年倏忽而过。

屹立不倒的“马迭尔”,

每天卖出1万多根,

年销售额达3000多万元。


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不论是-30℃的严冬,

还是30℃的盛夏,

总有人举着它,

穿过中央大街熙攘的人群。


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吃着它长大的哈尔滨人,

慕名而来的外地人···


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轻咬一口,

激爽瞬间从唇齿,

传遍全身,

随着毛孔一点点收缩舒张。


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甜而不腻,

冰中带香。


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这个从孩提吃到垂暮的味道,

早已穿过味蕾,

深嵌记忆。


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“马迭尔的诚信,

就是让这个味道,

一百年也不变。”


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2013年11月,

马迭尔在北京前门大街,

开了第一家店。


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2014年,马迭尔花费500万元请意大利米兰商学院两个教授重新设计商标和外包装,并对门店风格进行了统一。


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在主打原味的基础上,

又开发了8个,

冰棍系列新品。


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马迭尔在百年梦后,

又有了新的目标:

打造中国的哈根达斯。


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午夜的中央大街,

松花江水半明半灭。


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你咬着冰棍,

就能想起过去。


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想起马迭尔宾馆,

凄惨的绑架案。

(卡斯普的儿子遭绑架遇害)


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想起马迭尔西餐厅,

难忘的红菜汤。


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想起老卡斯普,

含恨回国的落寞与悲伤。


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斯人已去,

唯有马迭尔的故事,

还在继续。


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马迭尔承载的,

不只是,

一门手艺,一段记忆。


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它用最朴实的方式,

告诉我们:

真正的食物,

就算冰冷到极点,

也能温暖灵魂。


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简单做到极致,

便是大智。


来源  / Insyagram(ID:instachina)    编辑 / 夜幕

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热门评论
  • 137****8068
    爱不释口
    2016-11-08 23:11:19
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