无论东方还是西方，茶叶都紧密地参与着我们的日常生活。多少欧陆诗人和东方文人隐士因其更增逸趣。我们的世界因它的到来，日渐不同。

遥远的武夷

跋山涉水而来的东方茶叶来到这片欧洲大陆，开辟出整套茶文化之余，也给诗人们增添了独特的创作灵感。

1663年，诗人瓦利向凯瑟琳皇后祝寿时，作诗一首：“月桂与秋色，美难与茶比......物阜称东土，携来感勇士，祝我清明思，湛然祛烦累。”

而当拜伦在《唐璜》中写道“遥远的武夷绽放我的新世界，酒总让我那么沉沦，茶和咖啡，才能给我们更多的自觉”时，是否也驻笔片刻，想象千万里外青翠而热闹的茶叶之乡？

正山小种在那片土壤里经历了什么，又被怎样品尝、乃至发挥着它的妙处？

武夷桐木关的奇遇

中国武夷山桐木关，这里所有缘分的交集中，少不了英国人与红茶的奇遇。

武夷山一度流行的顺口溜，也是“武夷十怪”之一——“桐木红茶卖国外”。意思是当地人虽然生产，却并不喝正山小种，属于专供出口的外销茶。

当地传说，军队就着堆积的茶青夜宿，当地人不想浪费这些快变坏的茶青，于是用急火烘烤加工，然后挑到附近的星村茶市贱卖。

没想到做坏的茶反而受到荷兰商人青睐，愿意出高价收购。

好似山里飞出金凤凰一般，此山才算得上“正山”。只有在武夷山星村镇桐木村范围内产出的传统红茶才能称为“正山小种”，其余则以“外山”区别开来。

无不充满了历史身份和传统技法的荣耀感。

《三联生活周刊》中寻访的武夷岩茶制作技艺传承人刘锋，正是武夷山星村镇人。

他和儿子刘铮在此创办了自己的茶厂和茶叶研究所。从育种、种植、制作、科研，一路坚守传统技法，也推陈出新。生产出多种岩茶，其中也包括正山小种。

在这片土地上，悉心呵护出来的正山小种，勘称正宗。

红茶世界大不同

中国桐木本地人认为卖不出去的茶到了海外反倒成了竞相追捧、高价求购的顶级茶叶。

东方和西方对茶叶好坏的评判，截然不同得如此有趣。

与其他红茶相比，英国人更偏爱武夷正山小种。红茶发酵后，口感更为浓重，尤其是正山小种里独特的烟熏味。

混合牛奶与砂糖之后，口感更加丝滑。奶香里渗透了茶香，鲜滑甜蜜的滋味中藏着一股浓郁又神秘的味道。

按照中国人只加水冲泡的习惯，红茶的味道显得过重。中国人更多引用绿茶和其他低发酵茶。

如果说红茶象征西方追求奢华的物质文化，而绿茶则是东方追求宁静的精神文化象征。

茶在中国最初作为药用。约至8世纪，文人隐士逐渐将其吸收为一种高雅生活情趣。

唐代陆羽更是通过《茶经》，将饮茶提升至中国精神文化层面。涵盖了中国古人自然、幽趣的精神追求。与西方红茶文化大相径庭。

一杯红茶温暖整个世界

如今，“红茶鼻祖”并非仅仅赢在其多元的饮用方式和口感。其性质温和、适合四季饮用的特性，也被关爱身体健康的人们重视和需要。

平常上班犯困时饮用，可以提神清疲，增强记忆力；肠胃不适的时候，一杯红茶就能温胃驱寒，肠胃虚弱的盆友们不用担心它会伤胃。

男性饮用红茶，亦能生津清热，缓解疲劳，强身健体；老年盆友们饮用，可以降低血糖，抗衰老，延年益寿。

冲泡小妙招

尚未掌握正山小种冲泡方法的盆友注意了！

武夷岩茶制作技艺传承人刘锋大叔给大家支招，方便各位更好享用正山小种。

饮用正山小种时，每次投茶8克，需注水120毫升。请注意水温！

细节请看下图：

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