文/cathy

步骤：12 难度：简单 制作时间：15min

白萝卜在生活中简直不能再常见，我从小就吃过，不过基本都是嘎巴嘎巴的生吃，水分大，但总觉得辣了点，也凉了点，现在学了营养学，知道了萝卜是个好东西，就研究出来了这款主打清淡营养的萝卜汤，今天在此和大家分享。

一、Cathy营养课堂

萝卜中含有芥子油和木质素，具有抗癌作用，常言道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，就说明了萝卜防病、治病的功效。

近年，我国科学家发现细嚼、生吃萝卜可抗癌，常吃萝卜可以降血脂、预防冠心病和动脉硬化，并有明显的减肥作用。

二、Cathy菜谱优化

传统生吃萝卜口感生辣且性凉，我把萝擦丝入汤清炖，一方面提升了萝卜的口感，另一方面常喝汤也可养胃，一举两得。

三、制作流程

主料：白萝卜一个

辅料：枸杞15粒 花椒10粒 蒜3g 姜2g 葱5g 五香粉适量 尖椒10g 干红辣椒2个

香菜1根 八角1个 盐适量 油2g 水1.8升左右 生抽10ml 老抽2ml 

具体步骤：

1、准备萝卜一个，枸杞若干，花椒，八角，五香粉，尖椒，干辣椒，大蒜姜和葱

2、大蒜和生姜切片，葱切沫

3、香菜切段

4、萝卜插丝

5、热锅入凉油

6、下葱姜蒜，爆香

7、放入青红辣椒，翻炒

8、加入花椒八角五香粉

9、随后倒入适量水，大火烧开

10、加白萝卜丝和枸杞，大火烧开转中火

11、煮五分钟左右，加生抽老抽和盐，再煮一分钟，放入香菜，水烧开就出锅

12、成品图如下，非常爽口噢

四、一些tips：

1、汤的多少根据自己和家人口味而定。

2、大小火根据自己家的锅具而定。

这道汤口感咸鲜，清淡爽口，在保证了调味料摄入较少的情况下也让萝卜的营养最大化，我个人是非常喜欢这款汤的，上手简单味道鲜美而且营养丰富，实乃汤中佳品。

没看过瘾？移步微信公众号Cathy81013，那里有更多美食菜谱和健康营养知识哦~