王朗在《先生馔》的序中写：戴爱群先生干了件麻烦的事。因为“他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的旧京城美食，撷取部分精华，按照文章中的描写，结合相关资料和自己的体会，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。”

好在这本书写得精彩，打破了就吃谈吃的套路，增加了一些文化方面的内容和个人的感悟。

梁老很小资，不是当下年轻人喝杯咖啡聊发忧愁，他的小资是老派的，带着一点保守、俭省，但又最是真材实料、妙趣横生。

从老北平著名馆子正阳楼的烤肉、东兴楼的锅烧鸡、厚德福的瓦块鱼到豆汁、正阳楼的蟹，羊头肉、豌豆糕、酸梅汤、糖葫芦等各色小吃，写得面面俱到，各材各料手到擒来，读来痛快利落，恨不能马上开火大吃一顿。

早在十余年前，陈晓卿已开始在报刊写作美食专栏，记录他念念不忘的家乡味道，在江湖偶遇的人间至味。

《至味在人间》即他十年专栏文章的精选结集。陈晓卿的美食文章独具特色，喜欢钻研街边巷尾小馆子的独门看家菜，喜欢跋山涉水跟着朋友品尝各路不上台面的特色江湖菜。

金庸评蔡澜：论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人。蔡澜绝对算得当代美食家中的一位。

“人生的意义就在于吃吃喝喝” ，这就是他的心声。做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。

汪曾祺一生写了许多与吃相关的文章，《五味》是其一。他谦称自己不似张大千那样的真正精于吃道的大家，只是爱做菜，爱琢磨，爱谈吃。

新摘园蔬、春韭秋菘、小市烹鲜、佛院烧笋、杨花儿萝卜、端午的鸭蛋、故乡的野菜，所有这些寻常吃食，在他的笔下都有了活生生的烟火气，鲜活了起来。他就像街头巷尾的寻常老者，絮叨着一日三餐的柴米油盐，话里话外都是生活的滋味。